Bestes Trinkwasser läuft hierzulande aus dem Hahn. Und zwar so lange, bis wir zudrehen – oder auch nicht. Dabei bestehen nur drei Prozent allen Oberflächenwassers aus Süßwasser. Da zwei Drittel davon als Eis in den Gletschern und Polkappen gebunden sind, bleiben Mensch und Natur nur ein Prozent. Was Süßwasser so unvergleichbar kostbar macht, ist indes nicht nur seine Knappheit, wie der Wissenschaftsjournalist Reinhard Lassek beschreibt.